Thema
Für Backen & Küche
„Ein gutes Küchengeschenk ersetzt etwas. Sonst steht es nur im Weg.“
Levi Krummes Auswahl
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Nr.01
Ghazpmuk Gärkörbchen, Gärkorb, Rundes Gärkorb Zum Brotbacken-Set, Brotkorb Mit Waschbarem Leineneinsatz, Leicht Zu Reinigen Brot Backen Zubehör, für Professionelle und Häusliche Bäcker, Brotbacken
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Der Teig entscheidet sich in der letzten Stunde, nicht im Ofen."
Nr.02
2 Stück Teigkarte Kunststoff, Teigspachtel Teigschaber Groß, Kuchenschaber für Backen Kuchen Pizza, Präzises Küchenwerkzeug, Weiß, 19,5 x 12,6 x 0,2 cm
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Das kleinste Werkzeug in der Küche und das einzige, das man sucht, wenn es fehlt."
Nr.03
Kern EMB 500-1 Präzisionswaage Waage 500g / Auflösung 0.1 g
Preis siehe ShopNur noch 8 auf LagerBei Amazon ansehen„Backen ist die einzige Küchendisziplin, in der Schätzen bestraft wird."
Nr.04
FENNEK Backstahl 40 x 30 x 0,8 cm | aus 8,0 mm starkem Feinkornstahl | Backe Pizza, Brot und vieles mehr wie ein Profi! | Made in Germany
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Die Hitze kommt von unten. Das lernt man beim ersten Brot."
Nr.05
ESEVOLO Bräter mit Deckel Schmortopf Induktion 24 cm Dutch Oven Stil, 4,5 L
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Ein Deckel ersetzt den Dampf, den ein Haushaltsofen nicht erzeugt."
Nr.06
Ofenhandschuhe Hitzebestaendig bis 300°C Topflappen Handschuh Set, Schwarz
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Die Handschuhe sind zu kurz. Das merkt man immer erst am heißen Topf."
Nr.07
TFA Dostmann Digitales Einstichthermometer, 31.1063.01, ideal für Flüssigkeiten, Laboranwendungen, extra-dünnner Spitze, hohe Genauigkeit, weiß
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Fertig ist keine Farbe, sondern eine Temperatur."
Nr.08
GoMaihe Vorratsdosen luftdicht, 2 x 9,5 L zur Aufbewahrung von 10 kg Mehl
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Mehl in der Tüte ist Mehl, das irgendwann wandert."
Nr.09
Weithals Sauerteig-Starterglas Set 730ml (24oz) mit Fütterband und Spatel
Preis siehe ShopNur noch 2 auf LagerBei Amazon ansehen„Der Starter braucht keinen Platz, aber einen festen."
Nr.10
Natürlich Hanf® Brotbeutel 2er Set | Leinenbeutel aus 100% Naturhanf
Preis siehe ShopAuf LagerBei Amazon ansehen„Selbstgebackenes hält zwei Tage. Falsch gelagert einen."
Nr.11
Burgvogel Solingen Brotmesser 23 cm geschmiedet Olivenholz, Oliva Line, Wellenschliff, rostfrei, hell, scharf, braun beige, 6990.926.23.2
Preis siehe ShopNur noch 11 auf LagerBei Amazon ansehen„Ein gutes Brot am falschen Messer wird zu Krümeln."
Nr.12
Brotbackbuch Nr. 1: Spiegel-Bestseller-Autor. Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot (Lutz Geißlers Brotbackbücher)
Preis siehe ShopNur noch 16 auf Lager (mehr ist unterwegs).Bei Amazon ansehen„Wer Brot nicht hinbekommt, wechselt das Rezept. Es liegt fast nie am Rezept, sondern an der Zeit.“
Mehr über Levi Krumme lesen
Levi Krumme kuratiert bei GeschenkMatch die Sektion Backen und Küche. Die Auswahl richtet sich gegen den vollen Schrank: Was hier steht, ersetzt etwas oder wird jede Woche in die Hand genommen. Grundlage ist ein mehlbestäubtes Backprotokoll mit Jahren an Teigführungen.
Küchengeschenke scheitern selten an der Qualität. Sie scheitern am Platz. Der Schrank ist voll, und jedes neue Teil verdrängt etwas, das häufiger gebraucht wird.
Deshalb gibt es hier nur zwei Sorten Dinge: solche, die etwas ersetzen, und solche, die jede Woche in die Hand genommen werden. Alles andere ist ein Gegenstand, der zweimal benutzt und dann nach hinten geschoben wird.
Mein Maßstab ist Abnutzung. Ein gutes Küchengeschenk sieht nach zwei Jahren benutzt aus, nicht neu. Ich führe ein Heft mit Teigführungen, und dort steht ganz nebenbei, welches Werkzeug ich über Jahre wieder in die Hand genommen habe — und welches genau einmal.
Mag ich
- Sachen, die etwas anderes aus dem Schrank verdrängen dürfen
- Werkzeug, das jede Woche in die Hand genommen wird
- Genauigkeit beim Messen — sie kostet nichts an Platz
- Dinge, die nach zwei Jahren benutzt aussehen
- Verbrauchsmaterial: Papier, Tücher, Körbe gehen aus
- Etwas, das man von Hand spülen mag, ohne zu fluchen
Mag ich nicht
- Formen für genau ein Motiv
- Sets mit fünfzehn Teilen, von denen drei benutzt werden
- Alles mit aufgedruckten Sprüchen
- Geräte, die eine Sache können und selten gebraucht werden
- Ausrüstung, die aussieht wie für eine Backstube, wenn zu Hause ein Ofen steht
- Geschenke, die den Schrank voller machen, ohne etwas zu ersetzen
Levi Krummes Kriterien
- Platzbedarf — verdrängt es etwas, oder kommt es nur dazu
- Häufigkeit — wöchentlich, monatlich oder einmal im Jahr
- Reinigung — von Hand, in der Maschine, oder gar nicht mehr
- Gelingen — kein Gegenstand in dieser Auswahl beeinflusst es
Levi Krummes Notiz
„Wer selbst backt, braucht keine Form in Herzgestalt. Der schenkt man Zeit oder gutes Mehl.“