Emil Brüh
Kuratiert Kaffee
Ja, ich wiege den Kaffee ab. Nein, das ist nicht übertrieben.
Für Menschen, die ihren Espresso auf 0,1 Gramm genau abwiegen.
Beiträge von Emil Brüh
Warum derselbe Kaffee anders schmeckt
Gleiche Bohne, gleiche Maschine, anderes Ergebnis. Meistens liegt es an einer von vier Größen.
Die Mühle ist der Anfang, nicht das Zubehör
Warum ich beim Kaffeegeschenk immer zuerst zum Mahlwerk rate – und erst danach zur Kanne.
Was auf den Brühkarten steht
Bohne, Röstdatum, Mahlgrad, Einlauf, Auslauf, Zeit. Sechs Angaben, ein dicker Stapel.
Was man Kaffeetrinkenden nicht schenkt
Vier Kategorien, die zuverlässig danebengehen — und warum.
Erst die Mühle, dann alles andere
Diese Nische hat eine Reihenfolge. Wer sie umdreht, kauft am teuersten daneben.